Il “menu delle marogne” – Primavera

Marogna nel Campo Boar, nei pressi di San Giorgio di Valpolicella

I “menù delle marogne” (*) della Valpolicella
Primavera 2011
Erbe, fiori e funghi

Antipasto con “tortel”di erbe amare, radicchio da campo,
crostini con formaggi ed erbe e soppressa veronese

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Tortelloni fatti in casa ripieni con spinaci selvatici ( il buon Enrico )
con formaggio e burro di malga della Lessinia

Risotto Vialone nano con erbe e fiori di zucchine

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Polpettine di carne ed erbe selvatiche cotte sul fogolar
Polenta con gambe secche e spinaci selvatici

Gelato con marasche

Caffè

Prezzo per persona
(Bevande escluse -Pane e coperto tasse e servizio e Iva compreso) € 40,00

(*) Le marogne sono i tipici muretti a secco utilizzati in Valpolicella per il terrazzamento delle colline allo scopo di coltivare vigne, ciliegi, ulivi e altri alberi da frutto.

Trattoria Dalla Rosa Alda
San Giorgio di Valpolicella Ingannapoltron
045 7701018 alda @ valpolicella.it